掛川一風堂　商売繁盛日記

７月２０日（木）
１０：００　～　１２：００

テレビ朝日カルチャーさんで
美味しいコーヒーの淹れ方教室を
開催します。







へえ～！！

コーヒーって淹れ方だこんなにも味が変わるんですか！！






ナニナニ？？

フムふむ・・・



淹れ方の講座を始めて、
およそ７，０００名位の方に受けて頂きました。



そんな中から、
カフェ開業を志す方とも出会い･･･


開業で四苦八苦しながらも、
お店のオープンに携わらせて頂き･･･


そして次の開業希望者の方と出会い･･･


ある事に気づきました。


それは、
カフェとしてのあるべき姿。

もう少し柔らかくいいますと、

お客さんから見て、どんな風であって欲しいか。。。


カフェに限った話でもないですかね。


たとえば、、、

「いつもマスターが話を聞いてくれるからツイツイ通っちゃうの！」


と言うのも、

「　話の聞き方　」

が非常に大切になってきます。



そして、
お会計をしてお見送りをするまでに、


お客様に体験感じていただくのは、

「いつもとおりの心地よさ」

「いつもとおりの拘り」

「いつもとおりの味」


と、
金太郎飴のように

何時如何なる場合でも

安定感ある

「いつもとおり感」

を提供できる場所･･･


まあ、
そんな深いお話をしたり、
器具の違いや淹れ方による違いを感じてもらったり・・・


皆さんと一緒に、
楽しいひと時を過ごせるように
心がけています。



席にまだ空きもありますので、
ぜひご参加ください。