掛川一風堂　商売繁盛日記

プロが教える

本当に美味しい1杯のコーヒーとの出会いが

あなたの人生を変える



いつも大変お世話になっております。
掛川一風堂の荒川です。




いよいよ、始まります。
http://www.satv-c.co.jp/shizuoka/course/21520/



静岡県のテレビ朝日カルチャースクールさんで
講座を担当させて頂く事となりました。



カフェ開業に向けた
講座の初級クラスの開催です。




プロが教える本当に美味しい
1杯のコーヒーとの出会いがあなたの人生を変える






当店が運営している
美味しい珈琲の淹れ方教室。






その講座の受講生の方の中から、

｢珈琲について学びたいです！｣




そんな想いを胸に
当店にお越しくださった方の中から、
昨年3月静岡市南阿部にオープンした


「Bliss café et vin（ブリス カフェ）」（静岡市）
http://cafe-bliss.net/


とのコラボレーション企画です。





内容は
それはそれは申し分ないほど充実しております。

第1講
ハンドドリップの基礎講座

①メリタ　カリタ　ハリオ　ドリッパーによる味の違いと特徴

②基本的なハンドドリップの抽出

③酸味　苦味　コク　ライト　違いを利き分ける　利き珈琲

④コーヒーとスイーツのマリアージュ（相性）

課題　２銘柄の珈琲の違いを掴む




第２講

Bliss café et vin　武田氏講演

開業から現在にいたるまでの経緯

カフェのおもてなしの法則

お店一押し料理とスイーツのコンセプトとは…

実はここが大事。カフェの｢場作り｣

課題　カフェの心構えのレポートの作成




第３講
利き珈琲大会　前半後半に別れてコーヒーの飲み当てを行う。
スペシャリティーコーヒーのテイスティング

課題　オリジナルアレンジメニューの作成




第４講
もしカフェ体験（もしもあなたがカフェオーナーになったら）と修了式

最終試験を兼ねて、カフェ体験を行います。

お店役とお客様役に分かれて接客シュミレーションを行います。

その際に第３講で課題としたオリジナルドリンクメニューを

提供してもらいます。

そして、修了式となります。


※　各講義のはじめに、ハンドドリップを毎回反復で行います。

※　各講義で出された課題は次回の講義で発表をして頂きます。

※　提供するコーヒー器具は初日にお渡しします。

また、
今回のスクールは
事前に皆様に対して説明会を行います。




会場　朝日テレビカルチャー静岡スクール（新静岡セノバ5Ｆ）

2017年4月23日　　13:30〜14:30





自分で言うのも…と思う所もありますが、

言います。

絶対に参加したほうがいいです。

本当です。

ガチの本気でやります。


本気ですから、
優しいだけではありません。



楽しい夢と言うのは、楽ではないからです。

乗り越えなくてはならない試練を乗り越えるからこそ、

人生は輝くのです。

皆様のご参加を心よりお待ち申し上げます。